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素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)

日期:2021年12月27日 16:01:28浏览:35分类:素材摘抄

假期里,别总大鱼大肉,2分钟教你做道素丸子,口感鲜香营养足!

这个假期,天公做美,三天都是艳阳高照,疫情期间,咱们不添乱,美美没准备远游,每天在家陪陪爸妈,遛遛孩子,真的挺舒服,每天睡到自然醒,顺便秀秀厨艺,给家人做些好吃的!

素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)-第1张图片

冬天里,每天都离不开大鱼大肉,美美家都是比较喜欢吃素的,这段时间大家也都说馋肉了,冬天,真的是需要能量的呀!不过从健康考虑,肉类还是要适当,不能因为嘴馋而由着自己来,等春暖花开的时候,才发现又要新一轮的减肥了。

今天要哦跟大家分享一道比肉还好吃的萝卜丸子!细腻又爽口,比纯肉做的丸子好吃多了,既有淀粉又有蛋白质,蔬菜的量也特别大,所以直接也可以当主食吃呢!我家娃儿特别喜欢,这几天每天都用来做早餐,做法简单几分钟就出锅,每天睡到自然醒的日子真的是舒服!

素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)-第2张图片

看状态,晶莹剔透是不是很诱人?这个颜值,完全是木薯粉的功劳,很多朋友都留言问美美,木薯淀粉到底是什么,今天就跟大家好好聊聊吧。

木薯粉是从一种叫做树薯粉的植物的块根中提取的淀粉,它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,是中式点心中一种重要的粉类。

木薯粉在大一点的超市都能买的到,淘宝上也很方便。

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【酱汁水晶丸子】

主料 萝卜一个 猪肉一块 西兰花适量 生姜适量 木薯淀粉适量 虾皮适量

辅料 盐适量 油适量 生抽两勺 淀粉适量

做法:

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食材准备好,添加了木薯淀粉,丸子更晶莹,口感弹性更好。

素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)-第5张图片

猪肉剁成末,放入适量生抽腌制入味。

素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)-第6张图片

萝卜切成细丝,放入盐拌匀,腌制十分钟。

素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)-第7张图片

将腌制出来的水挤干净,如果盐比较多,可以稍微洗一洗再挤干。

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虾皮泡几分钟,捞出来挤干水。

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西兰花的花朵剁成末,茎秆留作他用,姜末切的越碎越好。

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所有的配料加入萝卜丝,调入胡椒粉拌匀。因萝卜丝已有盐味,后期不用放盐了。

素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)-第11张图片

加入木薯淀粉,木薯粉主要是起到一个调节作用,粉量为可捏成团即可。

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用筷子将萝卜丝挑起来,拌匀,让每一根蔬菜上都裹上薄薄的粉即可。

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用筷子挑起一团萝卜丝,放在手心,尽量抓紧,放入蒸锅真15分钟。

素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)-第14张图片

锅里倒入一碗水,加入一勺生抽,煮开后加入水淀粉,煮至透明,淋在蒸好的丸子上即可。

素丸子的做法(素丸子的做法大全菜谱)-第15张图片

小贴士:

萝卜丝稍微切碎点,腌制会更省时间,木薯淀粉不要太多,用筷子挑起来抖一抖,让每一根蔬菜上均匀地裹上面粉即可。

萝卜丝已经有盐了,后期酌情调味。

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