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老母鸡汤的做法(老母鸡汤的做法最好喝)

日期:2021年12月28日 15:01:16浏览:34分类:行业看点

老母鸡汤是用老母鸡煮的汤。宰杀旧母鸡后,清除内部器官和其他外部杂物并洗净。将其放入装有洋葱,生姜,料酒和精制盐的开水锅中,并用慢火慢火煮(水不应沸腾。鸡肉中的蛋白质和脂肪等营养物质会溢出)。煮约3个小时,直到鸡去骨并准备食用。

老母鸡汤的做法(老母鸡汤的做法最好喝)-第1张图片

材料准备

一只老母鸡(约1500克),葱,姜,料酒和盐。

做法

成分:母鸡,水,盐

实践

1.取一个大锅,并在锅中倒入适量的水,以洗净整个内部和外部的母鸡。

2.必须清洗靠近内脏的部位,否则会影响鸡肉汤的质量。

3.将洗净的老母鸡放在一个大容器中,用厨房用纸吸收老母鸡表面的水分,然后用手将盐擦洗在洗过的鸡身上,直到盐在鸡皮上融化为止。 (只擦鸡皮,不要让盐沾到鸡的部位)

4.将腌制的鸡肉放在冰箱中冷藏20分钟(腌制和冷藏然后蒸熟后,蒸过的鸡肉皮会变脆)。

5.用纯净水冲洗冷藏鸡,取出鸡头和鸡尖,然后将加工过的老母鸡放入砂锅中,加1250克水和蒸汽30分钟。

6.然后将适量的盐加入锅中,再蒸20分钟。

老母鸡汤的做法(老母鸡汤的做法最好喝)-第2张图片

提示

尽管鸡肉既美味又营养,但是鸡肉的大部分营养成分都是蛋白质和脂肪,而过多食用会导致体内脂肪。

老母鸡汤的做法(老母鸡汤的做法最好喝)-第3张图片

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