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牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)

日期:2021年12月27日 17:01:33浏览:26分类:行业看点

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第1张图片

今天尝试了两种口味的牛轧糖,自己做的牛轧糖有花生的香浓干脆,浓浓的奶香也是十分的好闻,抹茶味的有冻干草莓脆酸甜可口,整体的味道是奶味十足伴有花生的浓香,看起来乳白色中间或红色的草莓冻干也是十分有感的哦。吃一颗到嘴里,满嘴留香, 最关键的是这个还可以送人哦,送给朋友也算是很有心意的, 而且马上就要过年了,做好的牛轧糖保质期有一个月,过年的时候就不用买糖了,自己在家轻松做,也是很好的小零食。

By 一个幸福的微笑

用料原味 棉花糖 150克奶粉 80克黄油 40克花生碎 150克抹茶味 棉花糖 150克奶粉 80克冻干草莓 100克花生碎 50克抹茶 10克黄油 40克做法步骤

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第2张图片

1、原味牛轧糖:黄油倒入不粘锅中小火进行融化;

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第3张图片

2、融化成液体后倒入棉花糖继续搅拌至融化;

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第4张图片

3、熬好的棉花糖;

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第5张图片

4、倒入无糖奶粉搅拌至完全混合均匀无干粉,此时关火;(抹茶味的在这一步的奶粉里要加入10克抹茶粉)

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第6张图片

5、加入花生碎快速搅拌均匀;(抹茶味的此时加入草莓冻干)

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第7张图片

6、烤盘内事先垫好一张油纸,然后把混合好的食材倒入烤盘内,表面再盖上一张油纸,借助擀面杖和刮板,将它整理成长方形;

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第8张图片

7、整形后放凉了再切块;

牛轧糖的做法(牛轧糖的做法不用黄油不用奶粉)-第9张图片

8、成品,进行包装后送人特别有面子;

小贴士

1、奶粉一定要用无糖奶粉,因为棉花糖已经够甜了,如果再用甜奶粉的话,那成品会更甜; 2、切记,加入坚果和草莓冻干的时候,电源一定要是关闭的,如果在持续加热的话,最终做出来的成品会特别硬,咬不动; 3、牛轧糖不可以完全变硬后再来切,否则会很难切开,要趁它还有微软状态的时候来切,这样比较容易,而且也不容易伤刀口; 4、冬天室内温度较低,所以做好的牛轧糖直接室温保存就可以了,如果是夏天做,那么建议放在冰箱冷藏室保存;

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